Procureurrollade

Onze procureur rollade is heerlijk gekruid en gebonden in net.

Bereidingswijze: Een lekkere bereidingswijze voor de procureur rollade is bijvoorbeeld de rollade eerst rondom bruin bakken in een braadpan +/- 5 tot 10 minuten en vervolgens te laten garen in de oven (150° Celsius). Bedruip de rollade regelmatig met het bakvet. Om exact te weten of de procureur rollade goed gaar is, adviseren wij u om de procureur rollade met een temperatuurmeter in de oven te doen of af en toe goed in het midden te prikken met een temperatuurmeter. De kerntemperatuur van de rollade moet minimaal 64° Celsius zijn. Haal de rollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in aluminiumfolie.

Wilt u de Rollade alleen in de pan bakken? Wij adviseren u om eerst de boter in de pan te laten smelten. Doe vervolgens de rollade in de pan en bak de rollade op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur lager en voeg vervolgens opnieuw boter toe en bak de rollade met de deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om. De kerntemperatuur van de rollade moet minimaal 64° Celsius zijn. Haal de rollade uit de pan en laat hem 10 minuten rusten in aluminiumfolie.